cozinha,mitos e verdades

Ter o pé na cozinha” já foi expressão pra lá de preconceituosa. Hoje, é o sonho de muita gente por aí, que anda de porta em porta de restaurante (a porta dos fundos) à procura de um espaço para mostrar seus dotes, seu talento, sua arte. Ultimamente, a profissão de cozinheiro anda tão revestida de glamour que qualquer um com jeito pra coisa leva o pensamento às alturas ao se imaginar no comando de um restaurante: capas de revista e programas na tevê, diversão, dinheiro, reconhecimento, prêmios, badalação e muito mais. Mas quem trabalha na área adverte: é bom pôr os pés no chão.
O primeiro mito que envolve a profissão diz respeito ao título de chef: por se tratar da posição mais alta na hierarquia da cozinha, não é fazendo um curso que a pessoa vira chef. Antes disso, é preciso batalhar muito, nas funções mais básicas que envolvem a preparação de um prato. E quem investiu bastante num curso, comprou roupa, sapato de cozinheiro e faca especial de repente vai se ver às lágrimas descascando cebolas. Ou nem isso.

a verdade nua e crua,ou assada,grelhada é que na pratica a cozinha é um lugar ingrato pois se trabalha muito na maioria das vezes ganha-se pouco atura-se clientes exigentes(leia-se chatos)muitas vezes falta suporte e temos que nos desdobrar para executarmos nossa função.pô quer dizer que a cozinha só tem coisas ruins...não...pelo contrário,o caso é que somos movidos pela paixão nada mais satisfatório que um final de turno,muito cansaço mais uma sensação de bem estar,de dever cumprido, só vivendo pra saber o que é como o titulo deste blog "Cozinha Minha Paixão!"